LAPORAN KIMIA ORGANIK I

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK 1
ANALISIS KUALITATIF UNSUR-UNSUR ZAT ORGANIK DAN PENENTUAN KELAS KELARUTAN

Oleh

AGUSTRI MANDA SARI : A1C117035

DOSEN PENGAMPU

Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M.Si

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENGETAHUAN

UNIVERSITAS JAMBI

2019

VII. Data Pengamatan

7.1  Karbon dan Hidrogen

No	Perlakuan	Hasil
1.	Ditempatkan 1-2 gram serbuk CuO kering di atas pemanas bunsen	Tidak terjadi perubahan apa-apa, warna tetap hitam
2.	Dicampurkan dalam sejumlah gula	Tidak terjadi reaksi, CuO dan gula tidak bercampur
3.	Dimasukkan ke dalam tabung reaksi pyrex. Disusun tabung pengalir gas sehingga gas yang mengalir bisa masuk ke dalam tabung yang berisi 10ml Ca(OH)2 sambil dipanaskan	Terdapat uap air diatas tabung reaksi, terdapat gelembung gas pada tabung yang lain yang menandakan adanya Karbon dan Hidrogen

7.2  Halogen

a.       Tes Belistein

No	Perlakuan	Hasil
1.	Dipanaskan kawat tembaga	Terjadi warna kemerahan pada ujung kawat nikrom yang dibakar
2.	Didinginkan, ditetesi 2 tetes CCl4	Tidak terdapat uap Cu-Halida, karena mungkin penetesan benzene dilakukan ketika kawat nikrom masih panas
3.	Dipijarkan kembali, diamati warna nyala yang ditunjukkan oleh uap Cu-Halida yang terbentuk	Pada kawat nikrom ditimbulkan warna nyala warna hijau

b.      Tes CaO

No	Perlakuan	Hasil
1.	Dipanaskan CaO sampai suhu tinggi	Tidak terjadi perubahan
2.	Ditambahkan 2 tetes CCl4 (benzene)	Warna larutan tetap bening
3.	Setelah dingin, dididihkan dengan 5 sampai 10 ml air suling, tuangkan ke dalam gelas kimia 100ml yang berisi HNO3 encer	Ketika dididihkan warnanya menjadi keruh dan terdapat gelembung ketika ditambah HNO3 warnanya jernih
4.	Ditambahkan 2 sampai 3 ml larutan AgNO3 encer (5-10%)

7.3  Metoda leburan dengan Natrium

No	Perlakuan	Hasil
		Larutan L (Amoniak)	Larutan L (Putih telur)
1	3 ml larutan L ditambahkan 5 tetes larutan FeSO₄	Terdapat gumpalan cokelat kehitaman	Warna kuning emas pudar
2	Ditambahkan 1 tetes larutan FeCl₃	Di tengah-tengah terdapat minyak kekuningan	Warna kuning emas sedikit pekat
3	Ditambahkan 5 tetes larutan KF 10%	Gumpalan menjadi buyar	Warna kuning emas pekat
4	Ditambahkan 1-2 ml larutan NaOH 10%, lalu di didihkan	Gumpalan berkumpul ke bawah (mengendap), saat di didihkan larutan menjadi putih susu	Warna perlahan menjadi biru, saat dididihkan meletup-letup
5	Diasamkan dengan asam sulfat encer	Larutan berwarna biru berlin	Warna menjadi biru Berlin, bagian permukaan warna kuning pudar

a)      Belerang

No	Perlakuan	Hasil
1.	Diasamkan 3 ml larutan L (NaOH) dengan asam asetat	Hasil yang diperoleh warnanya bening, larutan hangat
2.	Gas yang dihasilkan diperiksa dengan kertas saring yang sudah ditetesi Pb-asetat 10 %	Saat dididihkan, larutan naik ke permukaan tabung, kertas saring basah, terdapat gelembung seperti minyak

b)      Kelarutan dalam air

·         Pelarut padat (Gula dan Tepung)

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 0,1 gram gula, ditambahkan 3 ml air suling, dikocok	Larutan jernih, gula larut dalam air (+)

c)      Kelarutan dalam eter

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan gula 0,1 gram kemudian ditambahkan 3ml pelarut eter (Benzena)	Gula tidak larut dalam benzene dan larutan jernih sehingga bersifat (+)

d)     Kelarutan dalam NaOH 5 %

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan gula 0,1 gram kemudian ditambahkan 3ml NaOH 5 %	Gula larut dalam NaOH  5 % dan larutan jernih (+)

e)      Kelarutan dalam NaHCO₃ 5%

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan gula 0,1 gram kemudian ditambahkan 3ml NaHCO3 5 %	Gula larut dalam NaHCO3  5 % dan larutan jernih (+), ada gelembung di dalam air

f)       Kelarutan dalam HCL

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan gula 0,1 gram kemudian ditambahkan 5 ml larutan HCL 5% dikocok dan diamati	Gula larut (cepat larut) dan warna larutan jernih
2.	Bila ragu, campuran disaring dan dinetralkan filtrate dinetralkan dengan NaOH encer

g)      Kelarutan pada H₂SO₄ pekat

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan gula 0,1 gram kemudian ditambahkan 3 ml H2SO4 pekat dikocok dan diamati	Warna larutan warna kuning jernih, saat dikocok warna merah kehitaman (kecoklatan), gula tidak larut

h)      Kelarutan pada H₃PO₄ pekat

No.	Perlakuan	Hasil
1,	Dimasukkan gula 0,1 gram kemudian ditambahkan asam sulfat pekat dikocok dan diamati	larutan jerniih dan terdapat endapan dibawah sehingga bersifat positif (+)

a.       Kelarutan tepung dalam air

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 0,1 gram tepung, ditambahkan 3 ml air suling, dikocok	Larutan keruh, tepung tidak larut dalam air (-)

b.      Kelarutan tepung dalam eter (benzena)

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 0,1 gram tepung, ditambahkan 3 ml pelarut benzena, dikocok	Larutan keruh, tepung masih ada (-)

c. Kelarutan tepung dalam NaOH 10 %

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 0,1 gram tepung, ditambahkan 3 ml  larutan NaOH 10%, dikocok	Larutan keruh, tepung mengendap (-)

c.       Kelarutan tepung dalam NaHCO₃ 5%

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 0,1 gram tepung, ditambahkan 3 ml  larutan NaHCO₃ 5 %, dikocok	Larutan keruh, saat dikocok timbul gelembung (+)

e. Kelarutan tepung dalam HCl

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 0,1 gram tepung, ditambahkan 5 ml  larutan HCl 30%, dikocok	Larutan sangat keruh (-)
2.	Disaring, dinetralkan dengan 30 tetes NaOH	Larutan bening (-)

f. Kelarutan tepung dalam H₂SO₄ pekat

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 0,1 gram tepung, ditambahkan 3 ml  larutan H₂SO₄ pekat, dikocok	Larutan keruh, tidak panas, tidak berubah warna (-)

g. Kelarutan tepung dalam H₃PO₄ pekat

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 0,1 gram tepung, ditambahkan 3 ml  larutan H₃PO₄ pekat, dikocok	Larutan jernih, ada endapan (+)

·         Pelarut Cair (Minyak dan telur)

a.       Kelarutan Minyak dalam air

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes minyak, ditambahkan 3 ml air suling, dikocok	Larutan jernih, minyak dan air tidak menyatu (+)

b.      Kelarutan minyak dalameter (benzena)

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes minyak, ditambahkan 3 ml pelarut benzena, dikocok	Larutan jernih, minyak larut (+)

c. Kelarutan minyak dalamNaOH 10 %

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes minyak, ditambahkan 3 ml  larutan NaOH 10%, dikocok	Larutan keruh, minyak merapung (-)

c.       Kelarutan minyak dalam NaHCO₃ 5%

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes minyak, ditambahkan 3 ml  larutan NaHCO₃ 5 %, dikocok	Larutan jernih, minyak merapung (+)

e. Kelarutan minyak dalam HCl

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes minyak, ditambahkan 5 ml  larutan HCl 30%, dikocok	Larutan jernih, minyak merapung (+)

f. Kelarutan minyak dalam H₂SO₄ pekat

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes minyak, ditambahkan 3 ml  larutan H₂SO₄ pekat, dikocok	Larutan jernih, minyak merapung (+)

g. Kelarutan minyak dalam H₃PO₄ pekat

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes minyak, ditambahkan 3 ml  larutan H₃PO₄ pekat, dikocok	Larutan keruh, minyak merapung (-)

a.       Kelarutan putih telur dalam air

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes putih telur, ditambahkan 3 ml air suling, dikocok	Larutan keruh, berbusa (-)

b.      Kelarutan putih telur dalam eter (benzena)

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes putih telur, ditambahkan 3 ml pelarut benzena, dikocok	Larutan jernih, minyak merapung (+)

c.       Kelarutan putih telur dalam NaOH 10 %

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes putih telur, ditambahkan 3 ml  larutan NaOH 10%, dikocok	Larutan jernih, ada busa di permukaan (+)

d.      Kelarutan putih telur dalam NaHCO₃ 5%

                

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes putih telur, ditambahkan 3 ml  larutan NaHCO₃ 5 %, dikocok	Larutan jernih, berbusa (+)

e.       Kelarutan putih telur dalam HCl

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes putih telur, ditambahkan 5 ml  larutan HCl 30%, dikocok	Larutan keruh, ada endapan (-)

f.       Kelarutan putih telu rdalam H₂SO₄ pekat

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes putih telur, ditambahkan 3 ml  larutan H₂SO₄ pekat, dikocok	Larutan keruh, ada gumpalan diatas (-)

g. Kelarutan putih telur dalam H₃PO₄ pekat

No.	Perlakuan	Hasil
1.	Dimasukkan 3 tetes putih telur, ditambahkan 3 ml  larutan H₃PO₄ pekat, dikocok	Larutan jernih (+)

VIII. Pembahasan

Senyawa organik adalah senyawa kimia yang molekulnya mengandung ikatan karbon dengan hidrogen (kecuali karbida, karbonat dan oksida karbon). Contoh senyawa organik : protein, karbohidrat, lemak, asam lemak, asam amino, asam format dan sebagainya.

Analisis bahan dalam ilmu kimia melibatkan 2 macam analisis, yaitu analisis kualitatif, dan kuantitatif,. Analisis kualitatif merupakan analisis untuk melakukan identifikasi elemen, spesies, dan atau senyawa-senyawa yang ada di dalam sampel. Dengan kata lain, analisis kualitatif berkaitan dengan cara untuk mengetahui ada atau tidaknya suatu analit yang dituju dalam suatu sampel. Analisis kuantitatif adalah analisis yang selain mengidentifikasi unsur juga mengidentifikasi kadar absolut atau relatif dari suatu elemen atau spesies yang ada di dalam sampel.

Analisa organic kualitatif adalah pengajaran yang banyakk bergerak dalam bidang identifikasi senyawa organik yang tidak diketahui. Keberhasilannya ditentukan oleh banyak faktor yang berhubungan erat dengan sifat yang khas dari masing-masing senyawa atau campurannya dan teknik atau pola kerja analisa yang sistematik.

Pada percobaan kali ini kami membahas  tentang analisis unsur, pada tahap pertama kami menganalisis unsur karbon dan hydrogen. Pada unsur karbon kami menggunakan serbuk CuO yang ditempatkan di dalam cawan porselen kemudian dipanaskan menggunakan pemanas Bunsen. Kemudian dicampurkan dengan gula secara hati-hati dan dipindahkan ke dalam tabung reaksi pyrex dilengkapi sumbat dan pipa pengalir gas. Setelah rangkaian disusun kemudian larutan dipanaskan. Hasil yang telah kami amati ialah terdapat uap dan gelembung di dalam selang dan tabung reaksi. Selanjutnya kami menganalisis unsur halogen dengan melakukan 2 tahap. Yang pertama adalah tes beilstein, yang mana kami memanaskan kawat dan mengamati warna nyala api sebelum ditetesi CCl₄ yang kami ganti dengan benzena. Hasil yang dapat kami amati ialah kawat tidak menimbulkan warna nyala, kemudian setelah kami tetesi kawat tersebut menggunakan benzene kemudian kami panaskan. Warna nyala yang dihasilkan adalah warna hijau jernih. Kemudian pada tahap kedua kami melakukan tes CaO. Pada percobaan ini setelah CaO dipanaskan dan dididihkan dan ditambah dua tetes benzene hasil yang dapat kami amati tidak terjadi perubahan apa-apa, larutan tidak menggumpal  setelah dipanaskan.

Percobaan selanjutnya belerang yang mana larutan Lassaigne diganti dengan NaOH, larutan NaOH diasamkan menggunakan asam asetat, didihkan dan diperiksa zat yang dihasilkan kemudian disaring yang sudah ditetesi  Pb-asetat 10%. Setelah itu ditetesi 2 tetes larutan Na-tiosulfat. Hasil yang dapat kami amati ialah warna larutan yang mulanya bening berubah menjadi warna kuning, dan tidak terdapat gelembung. Kemudian kami melakukan percobaan nitrogen yang mana pada percobaan kali ini larutan L yang kami pakai adalah amoniak. Pada mulanya kami menambahkan 5 tetes larutan FeSO₄ sehingga terbentuk endapan cokelat pada larutan, kemudian ditambah satu tetes larutan FeCl₃ pada peristiwa ini semua endapan cokelat berpindah ke dasar larutan. Namun endapan kembali buyar atau memencar setelah kami menambahkan KF 10% dan endapan berubah warna menjadi putih ketika larutan dididihkan. Selanjtnya larutan didinginkan dan diasamkan menggunakan asam sulfat encer sehingga mendapan berubah warna menjadi warna biru berlin.

Percobaan selanjutnya kami menguji penentuan kelas kelarutan. Pada percobaan ini kami menggunakan beberapa sampel. Yang mana sampel yang kita gunakan ialah pelarut padat (Gula dan tepung)dan pelarut cair (minyak dan telur).pada percobaan pertama ialah kelarutan dalam air, yang mana hasil yang dapat kami amati ialah pada gula Larutan jernih, gula larut dalam air (+), kemudian pada tepung, Larutan keruh, tepung tidak larut dalam air (-). Kemudian pada pelarut minya hasilnya ialah Larutan jernih, minyak dan air tidak menyatu (+) sedangkan pada pelarut cair telur hasil yang dapat kami amati ialah Larutan keruh, berbusa (-). Percobaan selanjutnya adalah kelarutan di dalam eter. Pada pelarut gula hasil yang dapat kami amati ialah Gula tidak larut dalam benzene dan larutan jernih sehingga bersifat (+),kemudian pada tepung Larutan keruh, tepung masih ada sehingga larutan bersifat negatife. Kemudian pada pelarut minyak dan gula hasil yang dapat kami amati ialah Larutan jernih, minyak larut (+),Larutan jernih, minyak merapung (+) yang mana hasil yang diperoleh ialah positif. 

IX. Kesimpulan
Adapun kesimpulan dari hasil percobaan yang telah didapat ialah, :

1.               Karbon dan hydrogen pada suatu senyawa dibuktikan dengan adanya endapan berwarna hitam ketika dibakar dan unsur-unsur hydrogen dibuktikan dengan uap air yang menempel pada dinding tabung reaksi.
2.             Tes belstein pada unsur halogen merupakan identifikasi unsur halogen dengan prinsip senyawa yang dihasilkan sesuai warnanya dengan warna asli unsur halogen tersebut.
3.        Tes belerang dapat dilakukan dengan dua cara yaitu menggunakan Pb-asetat atau dengan natrium nitroposida
4.       Larutan Lassaigne adalah hasil leburan dengan logam Na dengan sampel yang diduga mengandung unsur S,N dan halogen.
5.            Penentuan kelas kelarutan adalah suatu cara menempuh mempersempit ruang gerak analisis kimia dan penuntun suatu senyawa tergolong kelas mana.

X. Daftar Pustaka

• Kurniawaan, Y. 2015. Studi Pemodelan Dinamika Proton dalam Ikatan Hidrogen H₂O Padatan Suatu Dimensi. Jurnal Fisika. Vol. 8 No. 3
• Syamsurizal, M.Si. 2019. Penuntun Praktikum Kimia Organik I. FKIP : Universitas Jambi
• Takeuchi, Yashito. 2010. Kimia Organik Jilid I.Bandung : JICA
• Tim Kimia Organik.2019.Penuntun Praktikum Kimia Organik I. Jambi : Universitas Jambi
• http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/02/22/analisis-kualitatif-senyawa-organik/ diakses pada tanggal 21 Februari 2019
• Vogel.2015.Kimia Organik I. Makang : Erlangga

Permasalahan

1. Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan, mengapa pada metoda leburan dengan Nitrogen sempat mengalami kegagalan?
2. Pada percobaan analisis halogen terdapat dua tes yang dapat dilakukan yaitu tes Beilstein dan tes CaO, pada tes CaO setelah larutan disiapkan hasil yang dapat diamati praktikan adalah?
3. Berdasarkan percobaan kelarutan yang telah dilakukan, terdapat 4 sampel yang telah digunakan oleh praktikan. Yaitu sampel padat (tepung dan gula) dan sampel cair (minyak dan telur). Coba jelaskan hasil yang telah diamati pada tes kelarutan sampel telur pada HCL, H₃PO₄ dan pada eter.